Выбирая картофель, следует ориентироваться на его цвет, форму, запах и размер — плоды должны быть среднего размера, тогда они содержат оптимальное количество полезных веществ, рассказали РИА Новости в Роскачестве.
«Отдать предпочтение стоит картошке среднего размера, поскольку в таких клубнях содержится оптимальное количество полезных веществ и минимальное — вредных. Несмотря на то, что допустимы повреждения до 4 миллиметров, лучше выбирать целые и аккуратные картофелины без глиняных комочков», — заявили там.
Сами же клубни должны быть твердыми и упругими, без темных и зеленых пятен, наростов, так как они содержат вредный для человека соланин. Если картофель все же был куплен с такими дефектами, то зелень и наросты нужно срезать.
